Καροτόσουπα

• 500 γρ. Καρότα ( καθαρισμένα & κομμένα σε μικρά κομμάτια )
• 600 ml. Ζωμό κότας
• 1 Κρεμμύδι
• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1 ½ κ.γ. Κύμινο ( σε σπόρους )
• 1 κ.σ. Μέλι
• 2 κ.γ. χυμό Λεμονιού
• 1 κ.γ μείγμα Μπαχαρικών
• Αλάτι-Πιπέρι
• 4 κ.σ. Γιαούρτι ( στραγγιστό )

Σε κατσαρόλα, πάνω από δυνατή φωτιά, ζεσταίνω το ελαιόλαδο. Ρίχνω τα κρεμμύδια και σοτάρω για 2-3 λεπτά. Προσθέτω τα καρότα, ανακατεύω και ρίχνω τον ζωμό κότας. Χαμηλώνω την φωτιά και μαγειρεύω για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Με μπλέντερ χειρός, πολτοποιώ τα καρότα μέχρι η σούπα να γίνει βελουτέ. Στην συνέχεια προσθέτω το μέλι, τον χυμό λεμονιού, αλάτι-πιπέρι,  το μείγμα μπαχαρικών και αφήνω να βράσει η σούπα για λίγα λεπτά ακόμη. Χτυπώ σε γουδί τους σπόρους κύμινου, για να δώσουν το άρωμα τους ( τους οποίους πρώτα έχω ζεστάνει σε αντικολλητικό τηγάνι ). Αδειάζω την σούπα σε κούπες, προσθέτω από μία κουταλιά γιαούρτι και πασπαλίζω με αρκετό κύμινο.