"Ceasar" με καπνιστή πέστροφα

• 1 καπνιστή πέστροφα
• 2 φύλλα μαρούλι
• 2 φύλλα radicio
• 2 φύλλα iceberg
• 4 φύλλα σίκορε
• μαιντανό
• άνιθο
• ξύσμα λεμονιού

Υλικά για το ντρέσινγκ:

• 250 γρ. ελαφρύ στραγγιστό γιαούρτι
• 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 1 ματσάκι άνιθο
• 1 λεμόνι ( το χυμό )
• αλάτι
• πιπέρι

Σε ένα σκέυος χτυπώ πρώτα το γιαούρτι με το λάδι και το λεμόνι μέχρι να ενωθούν. Συνεχίζω προσθέτωντας τον άνιθο, το αλάτι και το πιπέρι.

Στην πιατέλα μου στρώνω όλα τις “πρασινάδες” που τις έχω κόψει με το χέρι. Επάνω βάζω την πεστροφά ολόκληρη και τα περιχύνω με το ντρέσινγκ.

Συνοδεύω την σαλάτα μου με κρουτόν που έχω ψήσει νωρίτερα !!