Είναι που όλοι αποφάσισαν πως θα νηστέψουν…Είναι που σκέφτηκα, πως με “παίρνει” για μια ακόμη αμαρτία…

Υλικά :

• 4 ψωμάκια Burger
• 4 Αυγά
• 6 Πατάτες ( μεγάλες )
• 500 γρ. καπνιστή Χοιρινή Μπριζόλα ( σε κύβους )
• Αλάτι-Πιπέρι-Μπούκοβο
• Ρίγανη-δενδρολίβανο ( φρέσκα κλαδάκια )
• Ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 500 γρ. Κρεμμύδια ( κοκκάρια )
• 1 κσ. καστανή Ζάχαρη
• 2 κσ. ξύδι Βαλσάμικο
• Μπύρα ESTRELLA ( γιατί την αγαπήσαμε )*

Εκτέλεση :

Σε αλατισμένο νερό βράζω τις πατάτες ( θέλω να κρατάνε ). Σε ένα τηγάνι ζεσταίνω λάδι και ρίχνω τα κρεμμύδια ( ολόκληρα ). Σωτάρω για 2 λεπτά και ρίχνω την ζάχαρη. Ανακατεύω για άλλα 2 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Σβήνω με το ξύδι και άφηνω μέχρι να εξατμιστεί. Σε ένα άλλο μεγάλο τηγάνι, πάνω σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνω το λάδι με το σκόρδο, το δενδρολίβανο, την ρίγανη και τ’αφήνω μέχρι να δώσουν τα αρώματα τους. Τώρα προσθέτω τις πατάτες, κομμένες σε κύβους, την μπριζόλα και τα σωτάρω μέχρι να ροδίσουν. Φρυγανίζω τα ψωμάκια και τηγανίζω τα αυγά σε “μάτια”. Πριν να σερβίρω, μοιράζω σε κάθε ψωμάκι τις πατάτες με την μπριζόλα και “ξαπλώνω” επάνω τους απο ένα αυγό. Συνοδεύω το πιάτο με τα καραμελωμένα κοκκάρια. Στο τελείωμα πασπαλίζω με extra φρέσκα μυρωδικά και λίγο μπούκοβο. Στην υγειά μας με ESTRELLA.